La Ferme Olilo

Véronique La Haye et François Arsenault, propriétaires de la Ferme Olilo, ont été séduits par le concept d’autosuffisance alimentaire depuis l’acquisition de leur propriété en 2005. Leur terrain, riche en possibilités agricoles, a inspiré le développement d’un projet innovant qui reflète leur vision, une idée qui a pris forme lors de leurs discussions avec Truffes Québec.

Friands de gastronomie et soucieux du principe d’achat local, Véronique et François ont décidé de créer une truffière de plus de 1600 arbres, basée sur trois principes directeurs : la diversité, le développement de produits locaux et l’innovation. Cela se manifeste par la présence de dix variétés d’arbres truffiers, plantés dans le cadre d’une démarche expérimentale et de collecte de données scientifiques, le tout en appliquant les principes de la permaculture.