La science derrière l’odeur alléchante des truffes du Québec Salut les amis de la truffe, dans cet article, nous allons explorer les résultats d’une étude scientifique sur les caractéristiques des arômes des truffes de Tuber canaliculatum récoltées au Québec. Cette étude vise à décrire les composants aromatiques qui rendent nos truffes si uniques et délicieuses. …
Le rêve de Cindy et Denis : la Truffière Les Gros Cailloux Le projet de la truffière Les Gros Cailloux en Mauricie, c’est l’histoire de Cindy et Denis, un couple passionné de nature, de gastronomie et de nouvelles découvertes. Cette histoire débute en 2020, lorsqu’ils font la connaissance de Jérôme Quirion, co-fondateur de Truffes Québec,…
Cultiver vos propres truffes : Ce qu’il faut savoir ! Vous avez toujours rêvé de cultiver vos propres truffes chez vous, mais ne savez pas par où débuter ? Voici quelques astuces qui vous aideront à démarrer du bon pied. Les truffes sont des champignons délicieux et très prisés dans le monde culinaire, et vu…
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