La récolte des truffes dans l’oeil de Marie-France Coallier

Actualités, Actualités Membres, Article de blogLaisser un commentaire

L’engouement pour les truffes ne se dément pas et à ce jour, une bonne quinzaine d’espèces de ce champignon souterrain ont été identifiées au Québec, dont au moins cinq ont de bonnes propriétés gustatives. C’est la truffe des Appalaches qui a été choisie pour la trufficulture qui se pratique actuellement dans l’est du Québec. Traditionnellement,…

Photo: Marie-France Coallier Le Devoir Jérôme Quirion, copropriétaire de Truffes Québec, part à la recherche des truffes avec sa chienne Taouk.

Des truffes typiquement québécoises

Actualités, Actualités Membres, Article de blogLaisser un commentaire

Découvrez cet article approfondi rédigé par Madame Pauline Gravel, journaliste au Devoir, qui plonge dans l’univers mystérieux des truffes québécoises. Elle explore la fascinante relation entre les truffes et les arbres, révèle les méthodes de récolte avec l’aide de chiens, et met en lumière les caractéristiques aromatiques uniques de la truffe des Appalaches. Tout cela…