L’engouement pour les truffes ne se dément pas et à ce jour, une bonne quinzaine d’espèces de ce champignon souterrain ont été identifiées au Québec, dont au moins cinq ont de bonnes propriétés gustatives. C’est la truffe des Appalaches qui a été choisie pour la trufficulture qui se pratique actuellement dans l’est du Québec. Traditionnellement,…
Découvrez cet article approfondi rédigé par Madame Pauline Gravel, journaliste au Devoir, qui plonge dans l’univers mystérieux des truffes québécoises. Elle explore la fascinante relation entre les truffes et les arbres, révèle les méthodes de récolte avec l’aide de chiens, et met en lumière les caractéristiques aromatiques uniques de la truffe des Appalaches. Tout cela…
Dans l’ordre habituel : Audrey Castonguay – IDÉ Trois-Rivières, Marie-Line Sauvé – IDÉ Trois-Rivières, Maude Lemire-Comeau – Truffes Québec, Patrick Lupien – Filière Mycologique de la Mauricie, Mario De Tilly – IDÉ Trois-Rivières. Truffes Québec choisit la Mauricie comme terre d’accueil pour son siège social Truffes Québec, acteur clé de la trufficulture québécoise, annonce avec fierté l’installation…
Le Périgord noir du Québec – Le Devoir Chers amateurs de saveurs raffinés, L’équipe de Truffes Québec est fière de partager avec vous un article captivant publié par Le Devoir qui met en lumière notre précieuse Truffe des Appalaches. Alors que le Québec brille déjà en tant qu’ambassadeur nord-américain de richesses culinaires exotiques, découvrez comment…
Chers producteurs, Nous sommes ravis de vous adresser ce message pour vous exprimer notre gratitude pour votre présence et votre participation lors de la journée des producteurs de truffes du Québec. Quelle magnifique journée riche en échanges et en découvertes ! Nous souhaitons vous informer que les supports visuels utilisés lors de l’événement seront bientôt…
La science derrière l’odeur alléchante des truffes du Québec Salut les amis de la truffe, dans cet article, nous allons explorer les résultats d’une étude scientifique sur les caractéristiques des arômes des truffes de Tuber canaliculatum récoltées au Québec. Cette étude vise à décrire les composants aromatiques qui rendent nos truffes si uniques et délicieuses. …
Le rêve de Cindy et Denis : la Truffière Les Gros Cailloux Le projet de la truffière Les Gros Cailloux en Mauricie, c’est l’histoire de Cindy et Denis, un couple passionné de nature, de gastronomie et de nouvelles découvertes. Cette histoire débute en 2020, lorsqu’ils font la connaissance de Jérôme Quirion, co-fondateur de Truffes Québec,…
Cultiver vos propres truffes : Ce qu’il faut savoir ! Vous avez toujours rêvé de cultiver vos propres truffes chez vous, mais ne savez pas par où débuter ? Voici quelques astuces qui vous aideront à démarrer du bon pied. Les truffes sont des champignons délicieux et très prisés dans le monde culinaire, et vu…
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