21 décembre 2021
On découvre que le Québec regorge de truffes sauvages, et que les premières plantations agricoles sont déjà en marche. La vedette ? La truffe des Appalaches, un trésor indigène aux qualités gustatives exceptionnelles.
Lionel Levac nous entraîne à Saint‑Léonard‑d'Aston, à la truffière Les Rabassaires, où les pionniers de Truffes Québec et ArborInnov célèbrent leurs premiers « fruits ». Mais attention : même si l'enthousiasme est palpable, il faudra patienter encore avant d'assister à l'essor d'un véritable marché de truffes québécoises.
Partager l'article:
Dînette Magazine parle de la truffe des Appalaches!
Des produits du terroir à découvrir, avec Allison Van Rassel - Radio-Canada