Dans un article publié le 1er mars 2021, Boris Chassagne a rencontré en lumière l'essor discret mais ambitieux de la trufficulture en Mauricie. Un réseau s'est structuré autour de Truffes Québec et de la Filière mycologique de la Mauricie, mobilisant chercheurs, propriétaires terriens et passionnés. Des truffières ont déjà été transmises, comme celle de Julia, productrice déterminée à cultiver ce précieux champignon. Avec des investissements importants et une truffe des Appalaches atteignant 3000 $ le kilo, la Mauricie s'est affirmée comme un acteur clé dans ce domaine prometteur.
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