Dans un article publié le 11 août 2020, Marie-Ève Veillette raconte comment, à Saint-Léonard-d'Aston, la terre en friche des Comeau a repris vie avec un projet audacieux : la création de Les Rabassaires , première truffière officielle du Québec. Près de 2000 arbres mycorhizés ont été plantés par Maude Lemire-Comeau, son conjoint et son frère, avec l'accompagnement expert de Truffes Québec, dont Maude est aujourd'hui copropriétaire.
Ce projet de 150 000 $, à la croisée de l'agriculture durable et de la gastronomie haut de gamme, vise à produire des truffes Borchii, des Appalaches et de Bourgogne. Inspirés par un modèle européen à haute densité, les investisseurs récoltent jusqu'à 100 kg de truffes par hectare, tout en intégrant noisettes, maraîchage et ambitions agrotouristiques. Au-delà du potentiel économique, la truffière incarne un hommage vivant à la mémoire familiale et un pari visionnaire sur l'avenir mycologique du Québec.
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