Actualités
Des truffières québécoises qui poussent comme des champignons - Urbania
Article de Marjolaine David, le 8 avril 2022 Au Québec, les truffières poussent... comme des champignons! Avec Maude Lemire-Comeau aux commandes des Rabassaires et Jérôme Quirion comme pionnier mycologique, la province se transforme en terre fertile pour ces trésors souterrains. De...
Une truffière verra le jour à Charette - Écho de Maskinongé
Article du 8 mars 2022, par Bernard Lepage Plus de 1200 arbres truffiers ont été plantés à Charette dans le cadre du Domaine Le Grand Bellechasse, un projet agroforestier de 500 000 $ porté par quatre enseignants passionnés. En partenariat...
Des produits du terroir à découvrir, avec Allison Van Rassel - Radio-Canada
Le 29 décembre 2021, dans une entrevue animée par Pénélope McQuade, trois artisans passionnés ont partagé leur parcours et leur amour pour les produits fins québécois. Michel Vachon, ancien comptable devenu éleveur de bœuf Wagyu, décrit cette japonaise d'exception,...
Truffes des Appalaches patience ! - Agro Québec
21 décembre 2021 On découvre que le Québec regorge de truffes sauvages, et que les premières plantations agricoles sont déjà en marche. La vedette ? La truffe des Appalaches, un trésor indigène aux qualités gustatives exceptionnelles. Lionel Levac nous entraîne...
Dînette Magazine parle de la truffe des Appalaches!
Avec son numéro 020 – Trésor, Dînette nous fait pénétrer dans un univers fascinant où la richesse gravite sur un axe différent. Comme des bijoux brillants cachés dans des tréfonds ténébreux, les trésors ne viennent pas tous...
La Mauricie, haut lieu de la truffe - Le Devoir
Article de Sophie Grenier-Héroux, le 12 mars 2021 La Mauricie s’impose comme un terreau prometteur pour le développement de la trufficulture au Québec, particulièrement pour la truffe indigène des Appalaches. Grâce à un sol sablonneux et bien drainé, la région...
La truffe se taille une place au Québec
Dans un article publié le 1er mars 2021, Boris Chassagne a rencontré en lumière l'essor discret mais ambitieux de la trufficulture en Mauricie. Un réseau s'est structuré autour de Truffes Québec et de la Filière mycologique de la Mauricie,...
Place à la truffe du Québec - Avenues.ca
Article de Véronique Leduc, le 20 janvier 2021 Longtemps apanage des grandes tables européennes, la truffe trouve enfin racine au Québec. Portée par des passionnés comme Maude Lemire-Comeau, qui a fondé Les Rabassaires, première truffière officielle de la province, cette culture...
La science derrière l'odeur alléchante des truffes du Québec
Salut les amis de la truffe, Dans cet article, nous allons explorer les résultats d’une étude scientifique sur les caractéristiques des arômes des truffes de Tuber canaliculatum (Truffe des Appalaches) récoltées au Québec. Cette étude vise à décrire les composants...