Actualités - Truffes Québec
Truffes des Appalaches patience ! - Agro Québec
21 décembre 2021 On découvre que le Québec regorge de truffes sauvages, et que les premières plantations agricoles sont déjà en marche. La vedette ? La truffe des Appalaches, un trésor indigène aux qualités gustatives exceptionnelles. Lionel Levac nous entraîne...
Dînette Magazine parle de la truffe des Appalaches!
Avec son numéro 020 – Trésor, Dînette nous fait pénétrer dans un univers fascinant où la richesse gravite sur un axe différent. Comme des bijoux brillants cachés dans des tréfonds ténébreux, les trésors ne viennent pas tous...
La Mauricie, haut lieu de la truffe - Le Devoir
Article de Sophie Grenier-Héroux, le 12 mars 2021 La Mauricie s’impose comme un terreau prometteur pour le développement de la trufficulture au Québec, particulièrement pour la truffe indigène des Appalaches. Grâce à un sol sablonneux et bien drainé, la région...
La truffe se taille une place au Québec
Dans un article publié le 1er mars 2021, Boris Chassagne a rencontré en lumière l'essor discret mais ambitieux de la trufficulture en Mauricie. Un réseau s'est structuré autour de Truffes Québec et de la Filière mycologique de la Mauricie,...
Place à la truffe du Québec - Avenues.ca
Article de Véronique Leduc, le 20 janvier 2021 Longtemps apanage des grandes tables européennes, la truffe trouve enfin racine au Québec. Portée par des passionnés comme Maude Lemire-Comeau, qui a fondé Les Rabassaires, première truffière officielle de la province, cette culture...
La science derrière l'odeur alléchante des truffes du Québec
Salut les amis de la truffe, Dans cet article, nous allons explorer les résultats d’une étude scientifique sur les caractéristiques des arômes des truffes de Tuber canaliculatum (Truffe des Appalaches) récoltées au Québec. Cette étude vise à décrire les composants...
La truffe du Québec prend son envol - La Presse
Découvrez comment la truffe, ce champignon mystérieux et précieux, commence à s'implanter chez nous, au Québec ! Des passionnés pionniers cultivant ces trésors gastronomiques adaptés à notre climat nordique, alliant nature, science et saveurs locales. Une nouvelle industrie gourmande...
Dossier truffé par le Kamouraska Mycologique
On entend de plus en plus parler de truffe ainsi que d’implantation de truffières au Québec, ce qui en fait une filière en plein essor. Mais, plusieurs mythes entourent cette production, voici quelques informations pour mieux comprendre la trufficulture. La...
Des truffes québécoises vendues à 3000$ le kilo - TVA Nouvelles
Article d'Émélie Rivard-Boudreau, publié le 2 novembre 2020 Résumé: Une transaction sans précédent a marqué le monde mycologique québécois : des truffes des Appalaches, une espèce rare et indigène, ont été vendues à 3 000 $ le kilo par la...