Actualités - Truffes Québec
La truffe se taille une place au Québec
Dans un article publié le 1er mars 2021, Boris Chassagne a rencontré en lumière l'essor discret mais ambitieux de la trufficulture en Mauricie. Un réseau s'est structuré autour de Truffes Québec et de la Filière mycologique de la Mauricie,...
Place à la truffe du Québec - Avenues.ca
Article de Véronique Leduc, le 20 janvier 2021 Longtemps apanage des grandes tables européennes, la truffe trouve enfin racine au Québec. Portée par des passionnés comme Maude Lemire-Comeau, qui a fondé Les Rabassaires, première truffière officielle de la province, cette culture...
La science derrière l'odeur alléchante des truffes du Québec
Salut les amis de la truffe, Dans cet article, nous allons explorer les résultats d’une étude scientifique sur les caractéristiques des arômes des truffes de Tuber canaliculatum (Truffe des Appalaches) récoltées au Québec. Cette étude vise à décrire les composants...
La truffe du Québec prend son envol - La Presse
Découvrez comment la truffe, ce champignon mystérieux et précieux, commence à s'implanter chez nous, au Québec ! Des passionnés pionniers cultivant ces trésors gastronomiques adaptés à notre climat nordique, alliant nature, science et saveurs locales. Une nouvelle industrie gourmande...
Dossier truffé par le Kamouraska Mycologique
On entend de plus en plus parler de truffe ainsi que d’implantation de truffières au Québec, ce qui en fait une filière en plein essor. Mais, plusieurs mythes entourent cette production, voici quelques informations pour mieux comprendre la trufficulture. La...
Des truffes québécoises vendues à 3000$ le kilo - TVA Nouvelles
Article d'Émélie Rivard-Boudreau, publié le 2 novembre 2020 Résumé: Une transaction sans précédent a marqué le monde mycologique québécois : des truffes des Appalaches, une espèce rare et indigène, ont été vendues à 3 000 $ le kilo par la...
La truffe, le champignon le plus convoité dans le monde !
Découvrez l'univers fascinant de la truffe au Québec, ce champignon précieux qui suscite un engouement grandiose en Mauricie et ailleurs. Grâce au partenariat innovant entre La Filière Mauricie et Truffes Québec, les premiers champs truffiers voient le jour sous...
Des investissements de 200 000 $ pour la truffe en Mauricie - Tourisme Mauricie
Publié le 22 octobre 2020, cet article annonce un investissement de 200 000 $ par des producteurs privés, pour implanter trois champs truffiers en Mauricie dès 2021. Ce développement s'inscrit dans le partenariat régional entre la Filière mycologique de...
Le rêve de Cindy et Denis : la Truffière Les Gros Cailloux
Le projet de la truffière Les Gros Cailloux en Mauricie, c’est l’histoire de Cindy et Denis, un couple passionné de nature, de gastronomie et de nouvelles découvertes. Cette histoire débute en 2020, lorsqu’ils font la connaissance de Jérôme Quirion, co-fondateur de Truffes Québec,...